快手早餐之 Dutch baby

基础材料

  • 面 粉 30g
  • 牛奶 70g
  • 中等个头鸡蛋一个
  • 黄油/椰子油 5g

调味料

  • 甜口 5g 糖 + 一小撮盐
  • 咸口 多一点点的盐 + 现磨黑胡椒少许

操作步骤

  • 烤箱最高温,放入铸铁锅或厚烤盘预热 5~10 分钟。
  • 预热期间准备原材料,牛奶、鸡蛋及调味料加入容器内,搅拌均匀。倒入面粉,搅拌至无干粉。
  • 取出铸铁锅,加黄油(或椰子油),快速转一下锅让油均匀覆盖锅底。
  • 倒入面糊。烤箱调至 200 ℃,烤 20 分钟。

烘烤过程中准备其他食材。甜口搭配新鲜水果或果酱,咸口搭配蔬菜沙拉,煎个蛋/香肠/鸡胸等等,再煮杯咖啡,早餐就轻松完成了,简单又百搭。

也可以提前一晚混合好面糊放冰箱冷藏,早晨预热烤箱时去洗漱,更节省时间。

面粉种类无限制,低筋/中筋/全麦我都成功了,全麦粉口感会粗糙些。

用 6 寸模具面糊会膨胀得更高更上镜,我的铸铁锅是 8 寸的,成品更扁平。

翻图片发现它在我的早餐中出镜率极高,不过更早期的图片拍得太过简陋,就还是用最近的图凑数吧。

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