快手早餐之 Dutch baby

基础材料

• 面 粉 30g
• 牛奶 70g
• 中等个头鸡蛋一个
• 黄油/椰子油 5g

调味料

• 甜口 5g 糖 + 一小撮盐
• 咸口 多一点点的盐 + 现磨黑胡椒少许

操作步骤

• 烤箱最高温，放入铸铁锅或厚烤盘预热 5~10 分钟。
• 预热期间准备原材料，牛奶、鸡蛋及调味料加入容器内，搅拌均匀。倒入面粉，搅拌至无干粉。
• 取出铸铁锅，加黄油（或椰子油），快速转一下锅让油均匀覆盖锅底。
• 倒入面糊。烤箱调至 200 ℃，烤 20 分钟。

烘烤过程中准备其他食材。甜口搭配新鲜水果或果酱，咸口搭配蔬菜沙拉，煎个蛋/香肠/鸡胸等等，再煮杯咖啡，早餐就轻松完成了，简单又百搭。

也可以提前一晚混合好面糊放冰箱冷藏，早晨预热烤箱时去洗漱，更节省时间。

面粉种类无限制，低筋/中筋/全麦我都成功了，全麦粉口感会粗糙些。

用 6 寸模具面糊会膨胀得更高更上镜，我的铸铁锅是 8 寸的，成品更扁平。

翻图片发现它在我的早餐中出镜率极高，不过更早期的图片拍得太过简陋，就还是用最近的图凑数吧。